به گزارش مجله راپیدی، قارچ‌ها در اشکال، رنگ و اندازه‌های مختلف و متنوعی وجود دارند. به‌خصوص در فصل پاییز، شکارچیان قارچ به درون جنگل‌ها می‌روند تا خوشمزه‌ترین قارچ‌ها را پیدا کنند و آنها را به روش‌های مختلف برای خوردن آماده کنند.
اما بر همه واضح است که قارچ‌های سمی هم وجود دارند و برای حفظ سلامتی و جان لازم است که بتوانیم انواع سمی را تشخیص بدهیم. اما آیا این قارچ‌ها واقعا سمی هستند؟
به نقل از ایرنا، محققان در دانشگاه «فردریش شیلر» و موسسه لایبنیتز آلمان درباره این سوال تحقیق کرده و نتایج مطالعه درباره موسکارین را منتشر کرده ند. نوعی ماده سمی در قارچ‌های مختلفی از جمله «امانتیا موسکاریا» یافت می‌شود که نام سم هم از همین قارچ گرفته شده است.
یک گروه از محققان با هدایت «دیرک هوفمیستر» استاد دانشگاه «ینا» Jena اکنون نشان داده‌اند که موسکارین نه تنها در قارچ‌ها وجود دارد بلکه می‌تواند به عنوان یک پیش‌درآمد بدون زیان ذخیره شود و تنها زمانی آزاد شود که قارچ‌ها زخمی می‌شوند.
موسکارین ۱۵۰ سال پیش به عنوان اولین ماده سمی قارچی کشف شد. مطالعه جدید نشان داده که این ماده برای مثال در برخی از انواع قارچ به عنوان ماده ۴phosphomuscarin که کمتر سمی است ذخیره می‌شود. این نوع قارچ‌ها شبکه انواعی از قارچ‌های غیر سمی هستند و تنها زمانی که به علت بریدن یا پختن لطمه می‌بینند، یک آنزیم موجب آزاد شدن موسکارین سمی از این مولکول پیش‌درآمد می‌شود.
اما در سایر قارچ‌ها موسکارین همین الان در شکل فعال وجود دارد. برای ارگانیسم‌ها مساله نا متداولی نیست که زمانی که آسیب می‌بینند یا توسط حیوانات خورده می‌شوند از خود دفاع کنند و واکنش‌های محافظتی نشان دهند.
این نتایج می‌تواند به پزشکان و سم‌شناسان کمک کند تا خطر واقعی برخی انواع قارچ را بهتر شناسایی کرده و مسمومیت را به طور موثرتری درمان کنند.
۵۸۵۸
آیا شما به دنبال کسب اطلاعات بیشتر در مورد "آنچه درباره قارچ سمی نمی‌دانید" هستید؟ با کلیک بر روی پزشکی، اگر به دنبال مطالب جالب و آموزنده هستید، ممکن است در این موضوع، مطالب مفید دیگری هم وجود داشته باشد. برای کشف آن ها، به دنبال دسته بندی های مرتبط بگردید. همچنین، ممکن است در این دسته بندی، سریال ها، فیلم ها، کتاب ها و مقالات مفیدی نیز برای شما قرار داشته باشند. بنابراین، همین حالا برای کشف دنیای جذاب و گسترده ی محتواهای مرتبط با "آنچه درباره قارچ سمی نمی‌دانید"، کلیک کنید.